Comment d'un mélange huile/eau qui est instable on arrive à un mélange stable. D'une vinaigrette, vous passez à la mayonnaise. Comme cette dernière, cela ouvre de multiples portes, de multiples recettes.
La mayonnaise expliquée
Astuces pour réussir sa mayonnaise
Rattraper une mayonnaise
Et si vous dériviez une mayonnaise
Recette de mayonnaise simple
Recette de la vinaigrette moutardée
A venir :
Recettes de dérivés de la sauce mayonnaise
