Recettes de vinaigrettes sucrées et salées

Recette de la vinaigrette simple

Recette de vinaigrette aux agrumes (salé)

Recette de vinaigrette à la réduction d'agrumes (sucré)

Recette de la sauce vierge

Recette de la sauce chien (Antilles)

Des recettes de vinaigrettes viendront se rajouter à cette liste

Recettes de mayonnaises

Voici quelques recettes de mayonnaises et dérivés de mayonnaise. Le principe de l'émulsion stable en pratique :-)

Recette de la mayonnaise simple

Recette de la vinaigrette moutardée

Recette de sauce rouille

Recette de la sauce aïoli

Recette de la sauce tartare

Recette de la sauce cocktail

L'oeuf, un ami qui vous veut du bien

Afin de compléter l'article sur la mayonnaise et l'émulsion stable, voici un article qui vous dira tout sur l’œuf : sa composition, ses propriétés etc.

Tout savoir sur l’œuf