Pour 2 personnes :
Tomates émondées, égrainées et
coupées en dés : 2 pièces
Gousse d'ail hachée : 1 pièce
Cerfeuil haché : 1 cuillère à
soupe
Persil plat haché : 1 cuillère à
soupe
Estragon plat haché : 1 cuillère
à soupe
Grains de coriandre écrasés : 2
pièces
Huile d'olive : 10 cl
Sel
Poivre
Citron en suprême : 1 pièce
Dans un bol mettre le sel, le poivre,
la tomate en dés, la gousse d'ail et l'huile d'olive. Mélanger et
laisser infuser.
Ajouter au moment de servir les herbes
hachées et les morceaux de chair de citron.
Accompagne parfaitement les plats de
poissons grillés ou vapeur.
NB : pour les mots en gras, se reporter au lexique
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