Pour 4 personnes :
Sauce mayonnaise préparée avec 20 cl d'huile
Recette de mayonnaise simple
A celle-ci ajouter les ingrédients suivant au moment de servir pour éviter l'oxydation :
Câpres hachés 2 cuillères à soupe
Cornichons hachés 2 cuillères à soupe
Oignons hachés finement 2 cuillères à soupe
Persil plat haché 1/2 cuillère à soupe
Estragon haché 1 cuillère à soupe
Cerfeuil haché 1cuillère à café
Sauce Worchestershire
Tabasco (facultatif)
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